我們不是賣油郎，我們是在做食用油革命！

古代藥王孫思邈曾經(jīng)說過：“救急之道在于藥，養(yǎng)生之本必須食?！闭f的就是養(yǎng)生之道應(yīng)該注重飲食，又有人說短壽的原因不是因?yàn)榧膊。菍?duì)健康的無知，所以養(yǎng)生這個(gè)話題越來越引起人們廣泛的關(guān)注，我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤糜褪秤糜蛯?duì)疾病的作用不可小視，已隨著生活水平的提高，我國的富貴病發(fā)病率急劇上升，這和我們長(zhǎng)期食用的植物油和動(dòng)物脂肪有著密切的關(guān)系。

心血管疾病是人類原因,有證據(jù)表明其發(fā)生和發(fā)展與血脂代謝紊亂有關(guān),而飲食,尤其是脂肪的攝入量及脂肪酸的種類可能影響血脂代謝1”2〕。日常飲食中大部分脂肪酸是由食用油提供的。因此,研究與開發(fā)有利于防治心血管疾病的食用油料具有的意義！

實(shí)驗(yàn)證明，將120名實(shí)驗(yàn)對(duì)象隨機(jī)分為三組,分別每天食用茶油、調(diào)和油和市售油50g/d。實(shí)驗(yàn)對(duì)象膳食保證能量攝入為RDA90％以上,其中脂肪供能約占總能量的30％。經(jīng)40天實(shí)驗(yàn)后,富含飽和脂肪酸的市售油組血TG濃度比實(shí)驗(yàn)前升高,差異有極顯著意義(P0.01),三項(xiàng)膽固醇指標(biāo)差異均無顯著性(P0.05);調(diào)和油組血TC、HDL-C及LDL-C濃度均下降,差異有極顯著意義(P0.01),與其富含多不飽和脂肪酸有關(guān);茶油組血TG、TC、LDL-C濃度均下降,差異有極顯著意義(P0.01),HDL-C略上升,差異無顯著性。茶油的這些效應(yīng)與其富含單不飽和脂肪酸有關(guān),有利于預(yù)防心血管硬化性疾病,應(yīng)加以開發(fā)利用。

人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

近年來，消費(fèi)圈內(nèi)隱隱形成一種食用山茶油新時(shí)尚，并隱約顯現(xiàn)出挑戰(zhàn)橄欖油傳統(tǒng)地位的趨勢(shì)。相比橄欖油具有更高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和更好食療屬性的山茶油，必將很快刮起一股食用油消費(fèi)時(shí)尚新風(fēng)。究其原因，主要有三

一、是適應(yīng)人們生活水平提高，廚房需要。

隨著生活水平不斷改善，人們對(duì)環(huán)境的要求也隨之水漲船高。以往做飯之時(shí)，廚房里是油煙繚繞、刺鼻嗆人，這讓掌勺之人頗難忍受。最主要的是這油煙是人體健康，長(zhǎng)年累月的吸入油煙，極為容易致癌。而山茶油是世界上目前所知的煙點(diǎn)高的食用油，其煙點(diǎn)達(dá)到近300攝氏度。在煎炒菜肴時(shí)，不會(huì)產(chǎn)生油煙，不止可給予您一個(gè)清新的廚房環(huán)境，更呵護(hù)了做飯人的身體健康。

二、是順應(yīng)人們追求身心健康、要求營(yíng)養(yǎng)保健的需求潮流。

山茶油因其含豐富的不飽和油酸和亞麻油酸含94%左右，食后易消化，具有降低人體血脂，預(yù)防心腦血管疾病等多功效，2002年，美國白宮衛(wèi)生研究院（NIH）營(yíng)養(yǎng)平衡委員會(huì)A．P．西莫普勒斯博士把茶油排在了橄欖油的前面，茶油因此成為了目前富營(yíng)養(yǎng)與健康價(jià)值的食用油。迎合了現(xiàn)代人追求綠色保健的消費(fèi)趨勢(shì)作為綠色食品需要。

三、是高品位低價(jià)格符合人們消費(fèi)心理需要。

山茶油相比昂貴的進(jìn)口橄欖油，具有相對(duì)的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。只要鎖定城市中高收入階層居民，以北上廣等大城市為中心向全國輻射，培育群眾消費(fèi)習(xí)慣，發(fā)開大眾市場(chǎng)，市場(chǎng)前景十分廣闊。

加入世貿(mào)對(duì)我國的茶油是一個(gè)極好的發(fā)展機(jī)遇

　　我國的油料產(chǎn)品中，除花生外，主要油料如大豆和油菜籽等在國際市場(chǎng)上都缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。世界上最大的油料出口國加拿大油菜籽種植面積與我國相當(dāng)，但中國油菜籽每公斤成本遠(yuǎn)高于加拿大。同時(shí)，我國油菜籽的勞動(dòng)力成本比例最高達(dá)55%，而加拿大機(jī)械化程度高，占成本比例不足30%。

相關(guān)政策的大力扶持

　　2008年初，總理專門就我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題作出重要批示：請(qǐng)林業(yè)局會(huì)同有關(guān)部門在充分論證的基礎(chǔ)上作出規(guī)劃，并研究制定規(guī)劃提出促進(jìn)發(fā)展的舉措。2008年9月11-12日“全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”在湖南長(zhǎng)沙召開，中共中央政治局委員、國務(wù)院副總理回良玉出席會(huì)議并講話：按總理批示要求，科學(xué)制定規(guī)劃，提出促進(jìn)發(fā)展的舉措，并在全國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了專門論述，深刻分析了大力發(fā)展油茶等木本糧油產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略意義，并提出了明確要求。

山茶籽油產(chǎn)業(yè)具有重大的經(jīng)濟(jì)效益

?、偌涌觳栌彤a(chǎn)業(yè)發(fā)展是充分利用資源，緩解食用油供給矛盾的迫切要求。隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的快速發(fā)展，人與耕地之間的矛盾將更加嚴(yán)峻，南方諸多省份如江西、福建、浙江、廣東和湖南人均耕地面積已經(jīng)接近或低于聯(lián)合國規(guī)定的耕地警戒線（0.8畝）。大力發(fā)展茶林可有效緩解耕地緊張局面。

②加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是增加農(nóng)民收入，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的需要。

③加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展是優(yōu)化消費(fèi)結(jié)構(gòu)，提高健康水平的需要 ④加速土地綠化、改善生態(tài)環(huán)境的現(xiàn)實(shí)需要。山茶根系發(fā)達(dá)，枝繁葉茂，四季常青，耐干旱瘠薄，適生范圍廣，可以充分利用邊際土地來發(fā)展，顯著改善農(nóng)村生態(tài)面貌和人居環(huán)境。

從市場(chǎng)來看，茶油已展露出逐步取代橄欖油的苗頭。尤其是東亞、東南亞國家對(duì)茶油情有獨(dú)鐘，目前中國的茶油出口貿(mào)易空前活躍。國際市場(chǎng)上的山茶油價(jià)位較國內(nèi)要高。專家預(yù)測(cè)，如果茶油以精品形式打入國際市場(chǎng)，其售價(jià)可超過250元/公斤。

在如此之大的潛在商機(jī)面前，許多企業(yè)都忍不住挺進(jìn)油茶行業(yè)準(zhǔn)備大干一場(chǎng)！